Una ensalada tropical con piña y gambas es una opción refrescante y sabrosa que combina sabores dulces y salados. Aquí tienes una receta para preparar una ensalada tropical deliciosa:
Ingredientes:
- Gambas: 300 gramos, peladas y desvenadas
- Piña: 1 taza, cortada en cubos (puede ser fresca o en conserva, escurrida)
- Pimiento rojo: 1, cortado en tiras finas
- Pepino: 1, cortado en rodajas finas
- Aguacate: 1, cortado en cubos
- Cebolla morada: 1/4, finamente rebanada
- Tomates cherry: 1 taza, partidos a la mitad
- Lechuga: 4 tazas (puede ser romana, espinaca, o una mezcla de hojas verdes)
- Cilantro fresco: Unas ramitas, picado (opcional)
- Semillas de sésamo: 1-2 cucharadas (opcional, para decorar)
Para el aliño:
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Jugo de limón o lima: 2 cucharadas
- Miel: 1 cucharadita
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Jengibre fresco: 1 cucharadita, rallado (opcional)
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones:
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Preparar las Gambas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
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Preparar los Vegetales y la Piña: Lava y seca bien las hojas de lechuga. Corta la piña, el aguacate, el pimiento rojo, el pepino y los tomates cherry en los tamaños deseados.
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Preparar el Aliño: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón o lima, la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado (si lo estás usando). Bate bien para emulsionar el aliño. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Montar la Ensalada: En una ensaladera grande, combina las hojas de lechuga, la piña en cubos, el aguacate, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada, y los tomates cherry. Añade las gambas cocidas.
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Aliñar la Ensalada: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
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Decorar: Si deseas, espolvorea semillas de sésamo y cilantro fresco picado por encima para un toque final.
¡Y listo! Tienes una ensalada tropical con piña y gambas que es perfecta para un almuerzo refrescante o una cena ligera. ¡Espero que disfrutes de esta combinación de sabores!