Aqui está uma receita clássica e deliciosa de almôndegas em molho de tomate. Esse prato é perfeito para um jantar reconfortante e pode ser servido com massa, arroz ou até mesmo pão.
Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (pode ser de boi, porco ou uma mistura de ambos)
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (400 g) de tomates pelados ou purê de tomate
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco ou fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Preparar as almôndegas:
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Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente.
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Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão ralado, o queijo parmesão, o ovo, o alho, a salsinha, a cebola, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados, mas evite mexer demais para que as almôndegas não fiquem duras.
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Formar as almôndegas: Modele a mistura em pequenas bolinhas, com cerca de 3 cm de diâmetro, e coloque-as na assadeira.
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Assar: Asse as almôndegas no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e completamente cozidas no centro. Retire do forno e reserve.
Preparar o molho de tomate:
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Refogar os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Adicionar tomates e temperos: Adicione os tomates pelados ou o purê de tomate à panela. Se estiver usando tomates pelados, quebre-os com uma colher de pau. Adicione o açúcar (se estiver usando), o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
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Cozinhar o molho: Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja espesso e os sabores estejam bem incorporados.
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Adicionar as almôndegas: Coloque as almôndegas assadas no molho e cozinhe por mais 10 minutos para que absorvam os sabores do molho.
Servir:
Sirva as almôndegas em molho de tomate sobre uma cama de massa, arroz ou com pão para mergulhar. Se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão ralado e salsinha picada.
Dicas:
- Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar um pouco de vinho tinto ao molho de tomate enquanto ele cozinha.
- Se preferir, você pode cozinhar as almôndegas diretamente no molho, em vez de assá-las, mas isso pode levar um pouco mais de tempo.
Essa receita é um clássico que agrada a todos, com almôndegas suculentas e um molho de tomate rico e saboroso!
